认识咖啡

2007-09-25 17:02:27 | 作者：默林 | 点击：96 | 第1页/共1页 << 上一页|下一页 >>

　咖啡树是一种常绿的乔木，它可以一直长到三层楼房那么高。不过一般栽种的咖啡树，为了采收方便，农民们会将它修剪到两公尺以内的高度。咖啡树会开白色的花，开花时节果园里飘着淡淡的有点像茉莉的香气。咖啡花雕谢后就会结出深绿色的椭圆形果子，　慢慢成熟后就变成鲜红色，像樱桃一般，尝起来味道甜美。

　　　成熟的咖啡豆采收之后，经过晒干或烘干等处理，并将它脱水干扁的果肉皮去掉，露出里头的果仁，就是生的咖啡豆。这时候的咖啡豆是乳白色的，需经过热火炒焙之后，使豆仁的颜色变成巧克力色，就成了常见的咖啡豆了。

　　　高品质的咖啡是天气、土壤与爱心的精华杰作。一般咖啡种子种下去之后六到八星期才发芽，两到四个月间长嫩叶，之后需要五年的时间开花结果。
　　　一磅咖啡大约所需用的 4 ， 000 颗豆子，早期完全以人工采收，后来也出现机器采收，但以人工采收品质较佳。每一棵咖啡树每年所生产的咖啡豆，只够生产一磅烘焙好的豆子。

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