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味道江湖-weidaojianghu2008

“四不像”餐馆

2007-11-19 19:16:31 | 作者:weidaojianghu@yahoo.cn | 点击:205 | 第1页/共1页 << 上一页|下一页 >>

女主角:北大EMBA美女赵丽媛

  剧情简介:突发然奇想的北大EMBA美女赵丽媛误打误撞进了餐饮业,因为不懂餐饮,反而突破了规矩限制,大胆创新,开了个“四不像”的餐馆,却打造出一片色彩斑斓的餐饮新天地,上演了一出“北大EMBA美女与‘四不像’餐馆”的现代欢喜剧。

  看点一餐馆厕所被设计成了“闺房”

  2005年4月,正在北大读EMBA的赵丽媛,放着好好的贸易公司不做,突然之间就像着了魔似的,改弦更张要开餐馆了。赵丽媛突然转变的原因也很简单,就是源于北大同学的一个建议。后来在朋友的一番鼓动后,让赵丽媛这个平时连饭都不会做的人,很快就下了决心。而且不干则已,干就玩个大的,要开一个与众不同另类餐馆。都说初生牛犊不怕虎,赵丽媛随即旋风似地满北京找房子,头天看上一处3000平米的地方,第二天70万的订金就拍出去了。赵丽媛曾作过保姆、瓦工、开过美容店和贸易公司,频繁切换职业的她怎么也不象一个有定力的餐馆老板。开餐馆的人多了,可一拍脑袋就敢开餐馆的人,却没有几个。而赵丽媛可真够另类的,很快餐馆就开始装修了,她的另类劲儿也就上来了,她非要把餐馆定调成红黑两种对比的颜色,而且不用椅子,全部用沙发。赵丽媛是这样解释自己的装修理念的“:人们现在已经到了一种追求享受的阶段,在吃的过程当中的一种享受,包括视觉上的享受,精神上的享受”。赵丽媛的设计还有更另类的,她把餐馆的厕所设计成没有门,取而代之的是精美的彩纱,而厕所的墙上则挂上精美曼妙的仕女图,如厕的客人就象走进了闺房。

看点二让女服务员头上插四根筷子

  赵丽媛还给自己的餐馆起了一个很另类的名字叫“味道江湖”,餐馆还没开张就遭到了很多人的非议,都说这是什么地方,不像餐厅,不像咖啡馆,不像酒吧,整个一个“四不像”,这生意还能好吗?不懂餐饮,就敢开餐馆,不懂装修,偏要自己设计,赵丽媛就是这样不按牌理出牌,就在开业的几天前,赵丽媛还在折腾。她从上海运来了365根竹子,让人把这365根翠绿的竹子全部漆成红色,希望自己的餐馆365天,每天都红红火火,节节高升。一个又一个新奇的想法都按照赵丽媛的意愿实现了,然而,就在菜馆开张前的头一天晚上,她请朋友来店里试吃,这一试不要紧,把赵丽媛吓出了一身的冷汗。她这才发现自己饭馆的所有筷子都夹不住菜,原来那些红色的日式筷子,一头圆一头尖,很漂亮,跟餐馆整体的环境很搭配。可是再漂亮的筷子也是用来夹菜的,夹不住菜让客人怎么用呢?这种筷子不行,那就连夜买来了新筷子。可是这800多双日式筷子怎么办呢?赵丽媛又想出来了一个另类主意,因为她平时喜欢拿筷子扎头发,觉得很简单、很方便又很漂亮,她发现店内女服务员的头上正好缺少头饰,人家都是发头花,她决定让女服务员插筷子。而且还让女服务员插了四根筷子,为什么呢?因为四是乐谱里面“发”的意思,哆、来、咪、发嘛。

看点三把麻辣烫取名“江湖上上签”

  赵丽媛还专门组织了一个菜品的研究小组,对每一个菜品进行特别的研究。有几道菜是综合很多人的想法想出来的,是“味道江湖”独创的品牌菜,其中有一道菜叫“江湖上上签”。江湖上上签其实它的菜品原料很普通。但是在菜的形式上就有了一个很特别的装饰,把所有的那种类似麻辣烫的东西装在竹筒里边。然后每一个竹筒签又起了一个很别致的名字,这样在朋友聚会来吃饭的时候,会先点一个“江湖上上签”。然后放在那里,就像中国人的传统一样。每个人要先抽一个签,每一个签又有一个比较好听的名字,比如说什么步步高升,类似这样的名字。这样在客人用餐的时候就感觉非常的好。而且一上来就可以有一个话题去讨论这个菜,因此这个菜大受顾客的欢迎。一年365天,赵丽媛逢节必搞活动,这也成了“味道江湖”的特色。很多“味道江湖”的食客,都成了那些活动热烈的参与者,更成了“味道江湖”的忠诚顾客。

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